Merguez Végétale.

 - 11 ingrédients - 20 mns -  
C'est vrai cette recette n'est pas 100% crue ! Elle est élaborée avec des lentilles gérmées et cuites. Vous pouvez très bien faire cette recette avec des lentilles simplement gérmées mais personnellement je trouve que la digestion est plus difficile.éééé
 
Ingrédients:
 
2 cup de lentilles gérmées et cuites.Voir article ici
2 cup de noix de grenoble.
1/4 cup de tomate concentrée ou tomate séchée.
1 tea spoon de cumin.
2 table spoon de graines de coriandre.
2 ou 3 gousses d'ail.
2 tea spoon de paprika.
1 tea spoon de ras el hanout.
2 ou 3 tea spoon d'harissa.
3 table spoon d'huile d'olive.
1 tea spoon de sel.
merguez 7
 
Faire tremper une nuit les lentilles et les faire germer  24h afin d'obtenir de petits germes comme sur la photo, puis faire cuire dans de l'eau froide avec sel et thym entre 5 et 10 mn après l'ébullition.
 
 merguez 5 merguez 6 
 
Mettre dans le robot lame S les noix de grenoble et les graines de coriandre, les moudre, puis ajoutez les lentilles cuites.
 
merguez 8 
 
Ajoutez la tomate concentrée ou tomate séchée, le cumin, les graines de coriandre, 2 ou 3 gousses d'ail écrasés, le paprika, le sel,
le ras el hanout et enfin l'harissa selon votre préférence.
 
 merguez 9  merguez 10 
 
Versez l'huile d'olive.
 
 merguez 12  merguez 13 
 
Séparez en boulettes de 30 gr et formez vos merguez.
 
 merguez 14  merguez 15 
 
et voila au déshydrateur pour3 à 4 heurs à 45 °. 
merguez 16
 
 
Servir avec un accompagnement de votre choix par exemple purée. recette ici 
 
merguez 2
 
 
ou du quinoa, ketchup et moutarde recette ici.
 
 merguez 1

3 Commentaires

  • Lien vers le commentaire Philippe Lavoie dimanche, 24 juillet 2016 17:54 Posté par Philippe Lavoie

    Juste WOW! Un gros merci!

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  • Lien vers le commentaire mireille lundi, 18 juillet 2016 12:03 Posté par mireille

    joli !! je vais essayer, merci :-)

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  • Lien vers le commentaire nathalie dimanche, 17 juillet 2016 23:44 Posté par nathalie

    ça a l'air délicieux, je vais essayer ça au plus vite!!
    Mais pourquoi les déshydrater ? Ce n'est pas trop sec du coup ?

    non !juste pour sécher l’extérieur pour qu'elles se tiennent, max 10h mais 4 h minimum
    Sonia

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