Sauce crue bolognaise d'Irène.

-10 ingrédients - 15 mns -
 
 
 
 
Cette recette est inspirée du CD d'Iréne Grosjean. Je l'ai faite très souvent avec des variantes, selon les réserves de mon réfrigérateur !
Elle est toujours excellente. 
 
Liste des ingrédients pour 450g.
 
 
  1 cup de noisettes ou noix de grenoble, noix de pécan ou amande.
    1/2 cup de tomates séchées.
     1 grosse tomate entière .
1/4 cup de raisin sec ou de datte ou 2 table spoon d'érable.
1/2 oignon.
3 gousses d'ail.
1 jus de citron.
Basilic, marjolain, origan...herbes à pizza.
2 table spoon d'huile d'olive.
Tamari ou sel
Option : piment de cayenne.
 
bolo 2
 
Dans votre robot lame S, rassemblez et mixez tous les ingrédients sauf les noix.
bolo 3  bolo 4 
 
 bolo 5
Ajoutez les noix, et les broyer sommairement afin de conserver le croquant.
 
bolo 6  bolo 1
 
 Cette délicieuse sauce peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur et servir à garnir les crackers, les roulés de courgettes ou sur un fond de pizza cru. Mixez cette sauce avec deux ou trois tomates fraîches, elle accompagnera à merveille un plat de spaghettis de courgettes.
 
Bon appétit !
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